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 NENFRO
Classificazione
Lazio Rosso
Indicazione Geografica tipica.
Uvaggio
Merlot
60%, Montepulciano 40%.
Caratteristiche del vigneto
Situato su di
una collina a tratti percorsa da vene ghiaiose, il vigneto "Colle
Rosso" comprende 4 ettari di Merlot e 2 di Montepulciano d'Abruzzo.
La densità di impianto è dalle 7000 alle 5000 viti ad
ettaro a seconda dei vitigni e delle condizioni del suolo. Il sistema
di allevamento è guyot.
Vinificazione
Lunga macerazione
sulle bucce ad una temperatura di 25° C. Durante la fermentazione
alcolica vengono effettuati giornalmente due "déléstage"
così da favorire al massimo l'estrazione dalle bucce. Fermentazione
malolattica in acciaio.
Maturazione
In carati di rovere
per dodici mesi.
Affinamento
In bottiglia per
dodici mesi.
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Longevità
E' un vino da invecchiamento.
Colore
Rosso granato con
riflessi rubini.
Profumo
Grande
impatto olfattivo, intensi sentori di frutta rossa (amarene e mora )
con note di liquirizia.
Sapore
Vino
di grossa consistenza, caldo, ricco di tannini e sali minerali.
Temperatura di servizio
16° - 18°
Abbinamenti
Lo consiglio su
piatti di carne in umido come agnello con pomodoro, pollo in padella
con olive. Ottimo anche con spezzatino di cinghiale al ginepro.
Analisi standard
Contenuto alcolico
14%, acidità totale 5,1 gr/l, estratto secco 20,3 gr/l.
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